Салат с восточными нотками предлагают сделать из сладкого перца жителям Ивановской области

В рамках рубрики «Вкусная осень» КстатиNews продолжает проводить кулинарные эксперименты с овощами с огорода. На очереди – сладкий перец. Внимание нашего корреспондента, немного уставшего готовить горячие блюда, на этот раз привлёк рецепт салата-закуски.

Изучая сайты с рецептами наш «кулинар», привыкший к моркови по-корейски, открыл для себя, что «по-корейски» бывает и сладкий перец. И приготовить это блюдо можно в домашних условиях. Решив попробовать, наш корреспондент закупил все нужные продукты и стал действовать по инструкции с сайта. Если есть желание, присоединяйтесь!

Для приготовления сладкого перца по-корейски нам понадобятся:

· 320 г болгарского перца;
· 80 г красного репчатого лука;
· масло для смазывания сковороды;
· 15 мл уксуса;
· 15 мл соевого соуса;
· 10 г свежей петрушки;
· 1 зубчик чеснока;
· 2 чайные ложки кунжута;
· 1 щепотка соли.

Перец мы помыли и протёрли, очистили от семян и плодоножки. Его требуется 320 г. Мы использовали 2 некрупных перца. Их мы нарезали тонкой соломкой.

Потом перец надо сложить в миску и посолить. Ёмкость советуем выбирать осмотрительно. Наш корреспондент сначала сложил перец в пластиковый салатник и только потом разобрался, что нужно делать дальше. Поняв, что туда придётся залить кипяток, он сильно усомнился в правильности своего решения. Неизвестно, выдержит ли пластик такое испытание. Металлической миски подходящего размера на кухне не оказалось, поэтому пришлось задействовать кастрюлю.

Перец нужно было залить водой, близкой по температуре к кипятку. Автор рецепта предлагает подождать минуту после закипания. После этого воду можно залить в миску. Наш корреспондент скипятил чайник и для приличия подождал минуту, хотя совершенно не понял, зачем. У него возникли серьёзные сомнения, что температура воды изменилась, хотя он даже открыл крышку чайника, дав ей маленький шанс. Впрочем, может быть, это и важно. Категорично заявлять о бессмысленности минутного ожидания мы не берёмся. Устроив перцу водные процедуры, наш «кулинар» оставил его поплавать в горячей воде 15 минут, а сам занялся другими ингредиентами.

Наш корреспондент очистил лук и чеснок, первый нарезал полукольцами, второй измельчил ножом. Процедура прошла спокойно. Плакать не пришлось, вдыхать резкий запах – тоже. В рецепте используется красный лук, который практически не щиплет глаза, а чеснока нужен всего один зубчик.

Далее мы промыли и отряхнули от воды петрушку, удалили стебли, мелко нашинковали листья.

Вскоре у перца завершился 15-минутный сеанс плаванья в кастрюле, наш корреспондент отбросил его на дуршлаг, слил воду и уже хотел вновь поместить его в пластиковый салатник, чтобы фотографии получались красивее, но, к счастью, сдержался. Наученный жизнью корреспондент сначала посмотрел, что будет дальше. Оказалось, что в миску попадёт масло с раскалённой сковороды. Наш «кулинар» в очередной раз передумал плавить салатник и вернул перец в кастрюлю.

Туда же он отправил лук и чеснок.

В сковороде он разогрел растительное масло, выложил туда 1 чайную ложку кунжута и обжарил его до лёгкой золотистости. Автор рецепта пишет, что это займёт минуту, но у нас получилось дольше. Кунжут мы жарили на среднем огне электрической плиты на сковороде с толстым дном.

Далее мы отправили содержимое сковороды в миску. Важно, чтобы там оказался не только кунжут, но и всё масло.

Туда же мы добавили петрушку, уксус и соевый соус.

Далее всё это нужно перемешать. Желательно дать салату настояться в течение пары часов в холодильнике.

При подаче блюдо стоит посыпать оставшимся кунжутом.

Салат получился вкусным. Правда, нашему корреспонденту показалось, что ему попался не очень удачный сорт красного лука – слишком горький. Будь он послаще, было бы лучше. Вместо мягкого вкуса, который должен был получиться, он в дуэте с уксусом сделал вкус очень ярким. Наш корреспондент посчитал, что есть такой салат в качестве самостоятельного блюда не стоит. Лучше пусть он служит дополнением к макаронам, рису, гречневой каше или мясному блюду. При этом на столе он сыграет не только роль оригинального угощения, но и роль украшения. Сочетание ярко-красного перца, сочно-зелёной петрушки, нежно-фиолетового лука и нейтрально-бежевого кунжута выглядит очень эстетично… даже в кастрюле. Но наш корреспондент, осмотрев своё «творение», всё же всерьёз задумался о покупке более изящной металлической ёмкости.

Кстати, в предыдущих выпусках рубрики «Вкусная осень» мы готовили блюда из кабачка, тыквы, картофеля, моркови, свёклы, капусты, лука и помидоров.