Пришла осенняя пора. Чем поднять настроение в хмурое время года? Поможет домашний уют. По выходным можно собирать близких людей за одним столом, слушать приятную музыку, смотреть любимые фильмы, разговаривать по душам. И, конечно, есть что-то вкусное. Тем более, что в огороде выросли овощи, из которых можно создавать кулинарные шедевры. Вы уже приготовили всё, что умели и не знаете, чем удивить близких? Давайте искать новые рецепты вместе!
КстатиNews запускает субботнюю рубрику «Вкусная осень». В ней мы будем готовить блюда из овощей, которые растут в огороде. А то, чего у нас не найдётся, купим в магазине. Рецепты мы ищем в интернете, в книгах и журналах, получаем от знакомых. А возможно, и кто-то из читателей предложит в комментариях вариант овощного осеннего блюда. Мы будем очень рады!
Корреспондент
КстатиNews взялся за кулинарный эксперимент. Все блюда, о которых мы расскажем, он готовит в первый раз. Мы решили, что так будет интереснее.
Мы будем с вами предельно откровенны. Без утайки расскажем, что вышло не очень удачно, какая умная мысль пришла с опозданием и какие курьёзные случаи произошли на кухне. Но в основе каждой публикации будет рецепт. Рассказывать обещаем только о вкусных блюдах. Вы можете готовить их вместе с нами.
Открывает рублику «Вкусная осень» запеканка из кабачков.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
· 600 г кабачков;
· 1 крупный или 2 маленьких помидора;
· 100 г сыра;
· 120-150 г муки;
· 2 яйца;
· зелень: наличие – по желанию, количество – по вкусу;
· 1 зубчик чеснока – по желанию;
· соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
У любого огородника кабачки есть дома, но мы покупали овощ в магазине. Как мы указали выше, требуется 600 г. Если брать небольшие кабачки, которые продаются в местных супермаркетах, их понадобится почти 2. А крупный овощ с грядки, конечно, придётся резать – он для этого блюда слишком большой. Кабачки мы натёрли на крупной тёрке. Соли, как советует автор рецепта, положили половину чайной ложки. Отжимать кабачки – малоэффективное занятие. Овощи попались не сочные, стекла только вода, которой их мыли. А поскольку они успели почти высохнуть, пока их тёрли, получилось только несколько капель.
Сыр мы тёрли на той же крупной тёрке. Впрочем, это не принципиально. Потом он всё равно расплавится. Измельчить нужно все 100 г продукта. Техникой мы не пользовались. Справиться с задачами помогала обыкновенная тёрка. Впрочем, не уверены, что это лучшее решение.
- Много пришлось тереть. Очень устали руки. Возможно, стоило бы воспользоваться кухонным комбайном, - рассказал после измельчения кабачков и сыра корреспондент КстатиNews.
Тем не менее, обойтись без техники вполне можно. А тёрка больше не понадобится.
Помидор мы нарезали тонкими кольцами. Овощ попался довольно крупный, поэтому ограничились одним. Мелких помидоров потребуется два.
Далее нужна была большая миска. Мы соединили в ней кабачки, 2 яйца, зелень. Последняя добавляется по желанию. У нас был свежий укроп. Можно заменить его на сушёную зелень, другую свежую зелень или не добавлять вовсе. Содержимое миски мы посолили и поперчили. Следующий ингредиент в рецепте – чеснок. Здесь не обошлось без курьёзной ситуации. По рецепту овощ не обязателен, но наш корреспондент решил добавить все ингредиенты, чтобы наиболее полно описать блюдо для читателей. Внезапно чеснока в пакете с продуктами не оказалось. Хотя в чеке такая позиция имеется. Овощ то ли остался на кассе, то ли «сбежал» из пакета по дороге из магазина. Наш корреспондент, у которого с печёным чесноком сложные отношения, выдохнул с облегчением, хоть для приличия и поворчал из-за потерянных денег. В итоге этого овоща в нашем блюде нет. Если вы захотите добавить чеснок, понадобится один зубчик. Его надо раздавить с помощью пресса.
Следующий забавный момент не заставил себя ждать.
- Вылейте кабачковое тесто в форму для запекания, - значилось далее в рецепте.
Долгих полминуты наш корреспондент и эта строка молча смотрели друг на друга. Из миски за происходящим с любопытством наблюдал крепенький «салатик», который совершенно невозможно было назвать тестом, а тем более куда-то вылить – разве что вывалить. Когда прошло замешательство, включилась логика. За жидкость «теста», судя по консистенции всех продуктов, отвечает ни что иное, как яйца. «Кулинар» с
КстатиNews предположил, что они оказались недостаточно крупными и добавил ещё одно. «Салатик» по консистенции хоть и стал чуть ближе к тесту, выливаться на противень всё равно отказался. Возможно, стоило бы добавить ещё одно яйцо. Но наш корреспондент не хотел сильно отступать от рецепта. Чтобы случайно не превратить кабачковую запеканку в яичную, он просто переложил содержимое миски на противень ложкой. Использовалась форма для запекания размером 19 на 29 сантиметров. Блюдо вполне удалось. Если верить автору рецепта, габариты важны. Если запеканка будет очень высокой, она может не пропечься.
Сверху на тесто мы выложили помидоры. Потом всё это примерно час запекалось духовке, которую мы предварительно разогрели. В рецепте советуют накрыть противень фольгой, если верх блюда начнёт подгорать, но у нас такой проблемы не было. Местами на поверхности только появилась коричневатая корочка. Ещё темнее оказались бортики блюда. Впрочем, это вполне ожидаемо. В случае с картофельной или творожной запеканкой коричневая «рамка» и «румянец» сверху тоже неизбежны. Поэтому такие метаморфозы у нас беспокойства не вызвали.
Через час мы посыпали запеканку сыром и ещё на 5 минут отправили в духовку. Вскоре она была готова.
Кстати, на вкус блюдо похоже на пиццу с сыром и помидорами, только мягче из-за отсутствия хлеба и нежнее из-за отсутствия мяса и пряностей. По показателю сытности оно немного уступает. Виной тому всё то же отсутствие хлеба и мяса. Но нет сомнений, что оно намного полезнее фаст-фуда. Полагаем, что выход из положения прост – попросить добавки. Вероятно, дополнительная порция такого блюда вреда организму не принесёт. Но меру, конечно, надо знать.
Вконтакте
Facebook
Twitter
RSS