Неожиданный способ полюбить жареную морковь предложили жителям Ивановской области

Морковь любят многие. Есть множество желающих есть её в свежем виде, в салатах или тереть на бутерброды. А вот отношение к варёной, жареной и печёной моркови противоречиво. Есть большие любители этого продукта, но немало и тех, кто его принципиально не ест, ссылаясь на специфические вкус и запах.

Но морковь полезна. Кроме того, если она растёт в огороде, готовить из неё надо – не пропадать же урожаю!

Корреспондент КстатиNews, который пишет тексты для рубрики «Вкусная осень» долго не решался работать с этим продуктом, ведь и сам в непростых отношениях с морковью в горячих блюдах. Но раз уж пообещал готовить из овощей с огорода, нельзя было обойти стороной одну из самых популярных сельхозкультур.

Он долго читал рецепты салатов и бутербродов, для которых нужна свежая морковь. Но ничего не подходило. Порезать овощи и смешать их или положить друг на друга – слишком просто. А хотелось своеобразия и оригинальности.

На глаза постоянно попадались рецепты морковных котлет – самые разные, но мысль о дегустации одинаково пугала нашего «кулинара». А в одном из рецептов пообещали, что морковь «заиграет новыми красками», если добавить к ней неожиданный ингредиент – сыр.

Будучи большим любителем этого продукта, корреспондент КстатиNews всё же решился на кулинарный эксперимент, не особенно веря, что дегустация доставит ему удовольствие.

Итак, главная героиня сегодняшней публикации – морковь, а блюдо, которое мы из неё готовим, – морковные котлеты с сыром.

Нам понадобятся:

·       450 г моркови;
·       150 г твёрдого сыра;
·       2 яйца;
·       80 г муки;
·       70 г панировочных сухарей;
·       растительное масло для смазывания сковороды;
·       соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Всю морковь мы очистили, натёрли на мелкой тёрке и выложили в глубокую миску.



То же самое мы сделали с твёрдым сыром. Измельчённый на той же мелкой тёрке, он оказался в той же миске.



Туда же мы разбили яйца, всыпали муку, добавили соль и перец. Всё это нужно было хорошо перемешать.



Далее мы высыпали на плоскую тарелку панировочные сухари.



А из смеси, получившейся в миске, мы слепили небольшие котлетки. Их нужно положить в панировочные сухари.



Далее мы обваляли в них каждую котлету. Нужно, чтобы сухари облепили её со всех сторон.



Всё шло на удивление гладко. Котлеты оставалось просто положить на сковороду и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, а с нашим корреспондентом ещё не случилось ни одной забавной истории. Было даже непривычно. Обычно курьёзные случаи не заставляли себя ждать. Но в этот раз кулинарный процесс без происшествий подходил к концу, а наш корреспондент начинал думать, что из смешного будет только его недовольное лицо во время дегустации блюда с жареной морковью в основе. Но не тут-то было! В рецепте не указали, какая нужна сковорода и на какой плите готовит автор. Конкретный сорт сыра тоже не упоминался. Что из этого у нас оказалось неподходящим, мы точно не знаем. Мы разогрели сковороду и выложили туда три котлеты из получившихся пяти. Огонь, как и советовали в рецепте, был медленным – самым медленным из возможных режимов на нашей электрической плите.



Сковороду мы накрыли крышкой. Процесс жарки, как и полагалось по рецепту, продлился 3 минуты. И вот тут что-то пошло не так. Вероятно, огонь оказался не медленным, а слишком медленным. А возможно, подвело толстое дно сковороды. Котлеты не то что не были готовы с одной стороны, они даже «не поняли», что их уже жарят. Пришлось дать им полежать ещё столько же времени. Ещё через 3 минуты произошли небольшие перемены, но котлеты не были готовы. Наш «кулинар» решил продолжать в том же духе. Он стал оставлять котлеты жариться ещё 3 минуты всякий раз, когда они оказывались не готовыми. Но при этом он подумал, что их следует переворачивать, чтобы следить за состоянием обеих сторон. В итоге первые 3 котлеты с каждой стороны жарились не 3-4 минуты, а в общей сложности 15-20 минут. Но это не единственная неожиданность.

С точки зрения логики мука и яйца должны были помочь котлетам «схватиться» и сохранять форму. Но инициативу в свои руки неожиданно взял сыр. Вероятно, он у нас оказался не таким твёрдым, как у автора рецепта. Котлеты начали плавиться. Они растекались по сковороде и слипались друг с другом. Казалось, сейчас они станут единой желейной массой. Нашему корреспонденту пришлось дежурить над ними с деревянной лопаткой и постоянно чинить препятствия, чтобы не дать им объединиться.

А ведь он ещё и решил переворачивать их раз в 3 минуты! Это было комичное зрелище.

Получалось разве что хаотично поменять между собой части жидкой котлеты, не особенно разбираясь, где у этой кляксы верх, а где низ. Но сыр, поджариваясь, постепенно твердел, а мука с яйцами делали своё дело. Со временем становилось легче. Вот только одна котлета из-за многочисленных переворачиваний в жидком состоянии приняла причудливую форму, а две другие развалились на несколько частей. Перед тем, как продолжить готовку, наш уставший «кулинар» решился отступить от рецепта и сделать огонь средним.

Положив на сковороду оставшиеся две котлеты, он озадаченно осмотрел то, что получилось из первых трёх. Выглядели они странно. Сторонний наблюдатель, не читавший рецепта, в последнюю очередь заподозрил бы, что это котлеты. Наш корреспондент, не утратив оптимизма, решил, что у него получился свой авторский рецепт. Вот только как это назвать? Точно не котлеты. Морковные… жарёнки? А может быть,… пекушки? Или даже… уродцы, – по описанию подходит и довольно ласково, всё же не «чудовища» или «страшилища». Фантазия закончилась, не выдав ничего идеально подходящего. Тогда пришлось обратиться к нейросети. Она предложила множество идей, но всё было не то. Когда искусственный и естественный интеллект, наконец, сошлись на варианте «морковные сковородушки», прошли 3 минуты, и готовящиеся… сковородушки нужно было переворачивать. Но нашего «кулинара» вновь ждал сюрприз. Со сковороды на сей раз на него смотрели не несуразные пекушки-жарёнки-сковородушки, а вполне себе котлеты. Правда, готовые лишь наполовину и только с одной стороны. Что спасло ситуацию, мы не знаем – то ли более сильный огонь, то ли очень сильно раскалившаяся из-за долгого пребывания на плите сковорода. Перевернуть котлеты вновь пришлось несколько раз, но они заметно меньше старались расплавиться и слипнуться. По форме они вполне удались.



В названии блюда, которое мы указали в начале текста, в связи с этим обстоятельством осталось слово «котлеты». Но раз уж мы, запуская рубрику, пообещали быть предельно откровенными с читателем, на итоговом фото честно покажем и «сковородушки» тоже.



Блюдо было готово. Оставалась только дегустация. И прошла она на удивление спокойно. Невероятного восторга наш корреспондент не испытал, но и желания презентовать блюдо дворовым собакам тоже не возникло. Жареная морковь с сыром действительно заиграла новыми красками. Наш корреспондент, который принципиально не добавляет её даже в супы, вполне спокойно поужинал котлетами. Для себя он вряд ли решится ещё раз приготовить такое блюдо. А вот если придётся принимать гостя, который любит жареную морковь, он теперь точно знает, что поставить на стол, чтобы порадовать визитёра и, не делая над собой усилий, составить ему компанию за ужином.

Кстати, в предыдущих публикациях рубрики «Вкусная осень» мы готовили блюда из кабачка, тыквы и картофеля.