Масленичная неделя началась в Ивановской области

Традиционный рецепт: блины на молоке

Вам понадобятся 500 мл молока, 2 крупных или 3 маленьких яйца, 1 столовая ложка растительного масла и некоторое количество масла для смазывания сковороды, 200 г муки, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания блинов.

Для приготовления блинов по этому рецепту нужно:

· размешать яйца с солью и сахаром венчиком или миксером;
· влить молоко, желательно – комнатной температуры или слегка тёплое;
· понемногу добавляя просеянную муку, перемешать тесто венчиком до однородной консистенции без комочков;
· влить в тесто растительное масло, перемешать;
· оставить тесто на 15-20 минут;
· хорошо разогреть сковороду и слегка смазать её маслом;
· налить в центр сковороды небольшую порцию теста и вращать сковороду по кругу, чтобы тесто распределилось по поверхности;
· жарить тонкие блины на среднем огне до румяности с обеих сторон, аккуратно переворачивая лопаткой;
· выложить блины на тарелку и сразу смазать сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а сами блины получились нежными;
· подавать блины с вареньем, джемом или сгущёнкой.

Ажурные блинчики на кипятке

Вам понадобятся 2 яйца, 200 мл молока и столько же кипятка, 3 столовых ложки растительного масла и некоторое количество растительного масла для смазывания сковороды, 200 г муки, 1-1,5 столовые ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Чтобы приготовить блины по этому рецепту, нужно:
· в миске соединить яйца, сахар и соль;
· с помощью блендера взбить яйца;
· влить кипяток, быстро перемешивая яичную массу;
· влить молоко;
· подсыпать просеянную муку с разрыхлителем;
· перемешать до однородности;
· влить растительное масло, перемешать;
· сковороду разогреть, смазать растительным маслом;
· налить тесто на сковороду и жарить тонкие блины до румяности с двух сторон – на них должны появиться дырочки, поэтому блины и называют ажурными;
· подать блины с любыми дополнениями.

Блины с зеленью и сыром

Вам понадобятся: по три четверти стакана молока и муки, 2 яйца, 150 г твёрдого сыра, половина пучка укропа, чёрный молотый перец, если считаете нужным – 1 столовая ложка сахара, растительное масло для жарки.

Чтобы приготовить блины по этому рецепту, нужно:

· натереть сыр на мелкой терке;
· мелко порубить укроп, желательно взять только самые тонкие стебли;
· в глубокую миску налить молоко, добавить 2 яйца и насыпать по вкусу черного перца;
· если будете добавлять сахар – добавить его;
· добавить муку, хорошо перемешать всё венчиком;
· всыпать тёртый сыр и укроп;
· перемешать всё ложкой;
· на блинной сковороде разогреть примерно 1 чайную ложку масла, для 1 порции набирать примерно по 0,5 стакана теста небольшим черпаком и наливать на сковороду, распределяя тесто по ней;
· жарить каждый блин до золотистого цвета, перевернуть и жарить ещё пару минут с другой стороны;
· переложить блины на тарелку;
· подать блины со сметаной.

Кстати, блины можно приготовить и по любому другому рецепту. Главное – весело, дружно и вкусно проводить зиму и встретить весну.
*РашинФуд.ком