Новогодний стейк

29 Декабря 2017, 12:17 / KSTATI.NEWS

Ингредиенты:

● Стейк 1 кг «Мясной гурман»
● Соус соевый 100 г
● Горчица сухая 1/ 2 чайной ложки
● Соль по вкусу
● Перец черный молотый по вкусу
● Перец красный молотый по вкусу
● Масло растительное для жарки
● Зелень петрушки

Приготовление:

Солим стейки с каждой стороны (солите щедрее, т.к. мясо толстое, плюс часть соли останется в сковороде в процессе готовки), далее поперчите черным и красным молотым перцем, посыпьте сухой горчицей с обеих сторон. Затем похлопайте стейки рукой, чтобы кристаллы соли, перец и горчица проникли в мясо.

Берем миску и выкладываем кусочки мяса в один слой. После этого заливаем мясо соевым соусом и оставляем мариноваться несколько часов в холодильнике, чем дольше, тем лучше (если у вас нет времени, то маринуйте его в течение 2 часов).

Берем замаринованные стейки и отжимаем их от соуса, далее обмазываем мясо растительным маслом и выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Жарим стейки на максимальном огне переворачивая лопаткой с обеих сторон 2 минуты, чтобы образовалась корочка, которая препятствует вытеканию сока - именно поэтому стейки получаются сочными.

После предварительной обжарки дожариваем их на среднем огне от 3 до 6 минут на каждой стороне.

После приготовления выложите стейки на тарелки и украсьте веточками петрушки. Блюдо следует подавать на стол горячими с острым соусом (аджика, кетчуп)